La crème anglaise est l’une des sauces sucrées les plus emblématiques de la pâtisserie française. Sa texture onctueuse et veloutée, ainsi que sa saveur délicatement vanillée, en font l’accompagnement parfait pour une multitude de desserts. L'HISTOIRE: La crème anglaise est une préparation à base de lait, de sucre et de jaunes d’œufs, légèrement aromatisée (souvent à la vanille). Malgré son nom, elle n’est pas exclusivement anglaise. Le terme « anglaise » est en fait apparu en