L’éclair se pare ici de gourmandise et de finesse.  Une création où se rencontrent la douceur croquante des pralines roses, l’onctuosité d’une ganache au chocolat blanc et la fraîcheur d’une mousse légère à la framboise. Cette alliance de textures et de saveurs, à la fois élégante et surprenante, revisite la tradition de la pâte à choux avec une touche fruitée et colorée. La pâte à choux: TEMPS DE PRÉPARATION: 30 MINUTES TEMPS DE CUISSON: 30 à 35 MINUTES INGRÉDIENTS: 250 ml

Il y a des recettes qui nous accompagnent comme de vieux amis, des préparations dont la simple odeur réveille des souvenirs et ravive une passion intacte. Pour moi, cette pâtisserie là, c’est la pâte à choux. À la fois simple et technique, légère et généreuse, elle est devenue au fil du temps ma pâtisserie préférée tant à réaliser qu'à manger ! L'HISTOIRE: La pâte à choux, telle qu’on la connaît aujourd’hui, est le fruit d’une longue évolution culinaire qui remonte à plusieur