Craquants à l’extérieur, et irrésistiblement gourmands, les sablés au cacao sont de ces douceurs qui traversent les saisons sans jamais perdre de leur charme. Les biscuits cacao: TEMPS DE PREPARATION: 15 MINUTES TEMPS DE REPOS: 20 MINUTES TEMPS DE CUISSON: 12 à 14 MINUTES INGRÉDIENTS: 2 càs cacao en poudre non sucré 170 g farine 60 g sucre glace 1 œuf entier 20 g poudre d'amandes 90 g beurre PROCÉDÉ:  Sortir le beure une heure avant pour qu'il remonte à température ambiante e

Délicats, fondants et subtilement parfumés, les kipferl à la vanille sont de petits biscuits emblématiques de la tradition pâtissière d’Europe centrale. Inspirée du savoir-faire de Christophe Felder, cette recette met à l’honneur la simplicité des bons ingrédients et la précision des gestes : un biscuit sablé à la texture ultra fondante, enrobé d’un voile de sucre vanillé qui fond sur la langue. Les boules de vanille Kipferl TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MINUTES TEMPS DE CUISSON:

Réputé pour sa texture aussi fondante que croustillante, le biscuit royal s’est imposé comme l’un des incontournables de la pâtisserie française contemporaine. Variation de la dacquoise, ce biscuit à base de blancs montés, de poudre d'amande et de sucre offre un support idéal pour des entremets élégants et raffinés. L'HISTOIRE: Le biscuit royal est une création relativement moderne dans la grande chronologie de la pâtisserie française. Contrairement à des bases historiques co