Cupcakes cacao

Céline S
il y a 2 heures
2 min de lecture

Il y a des jours où l’on a simplement envie d’une petite douceur réconfortante, les cupcakes au cacao font partie de ces plaisirs qui mettent tout le monde d’accord !

Cupcakes cacao

TEMPS DE PRÉPARATION: 20 MINUTES

TEMPS DE CUISSON: 20 MINUTES

INGRÉDIENTS:

x12 cupackes

125 farine

125 g beurre

125 g sucre

125 g œufs

30 g cacao en poudre non sucré.

PROCÉDÉ: Préchauffer le four à 180°c.

Placer le beurre dans un bol et le faire fondre au bain marie, puis le laisser refroidir.

Blanchir les œufs et le sucre, au batteur pour obtenir une consistance mousseuse, la préparation doit doubler de volume.

Ajouter la farine et le cacao préalablement mélangés et tamisés, en une fois et mélanger, puis ajouter le beurre fondu et refroidi.

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Disposer dans les moules à cupcakes des caissettes en papier et les remplir de pâte à hauteur de la moitié du moule.

CUISSON: 180°c 20 minutes.

En fin de cuisson, éteindre le four et laisser les cupcakes 5 minutes, porte du four fermée. Les laisser ensuite refroidir complètement à l'extérieur du four.

Glaçage cacao

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 MINUTES

INGRÉDIENTS:

150 g mascarpone

50 g sucre glace

35 g cacao en poudre non sucré

145 ml crème 35% MG

PROCÉDÉ: Mélanger et tamiser ensemble le sucre glace et le cacao.

Dans un saladier, ajouter le mascarpone bien froid, et le mélanger au sucre + cacao.

Battre à vitesse moyenne 2 minutes pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter la crème bien froide et battre à vitesse moyenne 4 minutes pour obtenir une mousse ferme. Mettre en poche à douille et utiliser immédiatement.